產品列表PRODUCTS LIST

首頁 > 技術與支持 > 一次性“固化”營養,凍干技術改變生活
一次性“固化”營養,凍干技術改變生活
點擊次數︰415 發布時間︰2020-04-03
   凍干是通過平安棋牌游戲開獎使物質平安彩票權威平台,這是一種特殊工藝。一般情況下,使物質平安彩票權威平台的方法都是在0℃以上或更高的溫度下進行的,如曬干、煮干、烘干、噴霧平安彩票權威平台和真空平安彩票權威平台等。而凍干需要0℃以下的溫度環境,即在產品凍結的狀態下進行,通過把含有大量水分的物質預先進行快速降溫至-40℃左右,將其凍結成固體,然後在真空條件下使物質里的水分從冰直接升華為蒸汽排出。
  
  營養物質怕高溫,而油炸或者烘焙的溫度往往超過200℃,很容易導致食物的營養素流失,所以油炸方便面、薯片都被稱為垃圾食品。
  
  凍干技術則采用完全相反的思路,利用超低溫進行脫水。首先把食品降至零下低溫平安棋牌游戲開獎,此時內部水分由液態變為固態。然後將其放置在真空環境中,氣壓的急劇變化使得固態水會直接升華成氣態,從而從食品中脫離出來。一般為了進一步降低水份含量,有時也會讓食品升至0℃以上,但一般不超過40℃。
  

凍干食品

  全程都是在低溫低壓環境下進行,所以不會像高溫平安彩票權威平台工藝致使蛋白質等活性物質變性失去活力,也不會像風干工藝會讓食品與空氣中的氧氣結合而發生氧化反應。
  
  凍干工藝對于食品加工的好處非常明顯︰
  
  一、控水徹底,通過凍干可控水95%,理論上可以把物質中100%的水分抽出。
  
  二、物質保持不變形。一片2毫米厚的隻果片,迅速冰凍至-40℃,然後抽去其體內95%的水分後,隻果片還是2毫米厚,可以基本保持原來的形狀。
  
  三、營養不流失。速凍方法既可保持口味又能保持營養;但速凍時間長了營養還是會流失或者變質,但凍干可以一次性“固化”營養,即使在自然環境下營養也不會流失。
  
  四、健康而沒有任何添加。直接將原料凍干,不需要使用任何“配料”,也不需添加。
  
  五、口感好。隻果片、梨片凍干後,糖分集中了,變得比鮮隻果、鮮梨更甜,而且更易咀嚼、消化,老少皆宜。
  
  六、儲運方便。一噸新鮮蔬菜凍干後的重量僅100公斤,而體積基本不變,原本要用起重機裝車的,現在裝進食品塑料袋扛起來就走了。
聯系人
在線客服
用心服務 成就你我